До 26 лет Крис курила и питалась фастфудом – в общем, как многие ее сверстники, живущие в Нью-Йорке. Все изменилось в один день, когда у молодой женщины обнаружили рак четвертой стадии. Метастазы уже проникли в печень и легкие.

Карр встретила этот диагноз не как приговор, а как шанс начать новую жизнь. «Я осознала, что моя болезнь во многом обусловлена неправильным питанием, – говорит Крис. – У меня был полный хаос в этом плане. Я обожала гамбургеры, арахисовое масло и сладости. При этом постоянно переживала по поводу лишнего веса и время от времени садилась на голодную диету».

Она разработала для себя диету, основой которой стал отказ от продуктов животного происхождения, сахара, консервов и полуфабрикатов. Ее главным «лекарством» стали овощи, фрукты, бобовые и злаки.

С тех пор прошло 10 лет. Крис победила рак. Уникальным опытом она делится в своих книгах, которые стали в Америке бестселлерами. «Я хочу, чтобы все знали: изменив рацион, можно заставить организм бороться с самыми страшными недугами», – говорит Крис.

Крис придерживается веганства – полного отказа от животной пищи (включая молоко, яйца и даже мед). У нее много сторонников, но много и противников. «Я не призываю всех перестать есть мясо и молочные продукты, – говорит Крис. – Я просто хочу доказать, что без них можно питаться вкусно и полноценно».